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Carbonara Con Zucchine
Tipo del Piatto: Primo
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti3 Zucchine3 Uova1 Tuorlo D’uovo2 Spicchi Aglio1 Manciata Prezzemolo Tritato4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe3 Cucchiai Olio D’oliva
Preparazione:
Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l’aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metÌÊ cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.
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