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Capesante All’albarino
Tipo del Piatto: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
1500 G Conchiglie S. Giacomo200 G Funghi1 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe Olio D’oliva Peperoncino
Preparazione:
Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perch̩ perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po’ di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo.
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