Budino Di Prugne

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 6

Ingredienti: 

250 G Marmellata Di Prugne
100 G Zucchero
1 Limone
8 Albumi D’uovo
Burro

Preparazione:

Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino. Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l’acqua dovrÌÊ sempre sobbollire) finchÌ© infilando uno stecco nel budino questo uscirÌÊ pulito. Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.