Bucatini All’amatriciana (8)

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

320 G Pasta Tipo Bucatini
120 G Pancetta Tesa
1 Cipolla
300 G Polpa Di Pomodoro
40 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Peperoncino
Sale
1 Cucchiaio Olio D’oliva

Preparazione:

Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d’oliva e rosolate la pancetta a listerelle; fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo. Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino. Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite.