Brodo Freddo Aromatico

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

75 Cl Brodo Di Carne
4 Foglie Menta
Alcune Foglie Basilico
1 Rametto Cerfoglio
Timo
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale

Preparazione:

Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po’ di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.