Brodetto Di Pasqua

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 6

Ingredienti: 

200 Cl Brodo Di Cappone
8 Uova
1/2 Limone
1 Ciuffo Maggiorana Fresca
Alcuni Crostini Pane
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Preparare il brodo e farlo intiepidire. In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.