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Brasato Dei Gonzaga
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
900 G Manzo50 G Burro1 Cipolla (o Scalogno Grande)2 Chiodi Di Garofano Cannella In Polvere1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Panna Sale Pepe
Preparazione:
Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un’ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarÌÊ evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.
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