Branzino Al Sale (3)

Tipo del Piatto: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 

1 Branzino
3000 G Sale Grosso
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d’oliva, sale e pepe.