Bistecca Alla Fiorentina

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

2 Bistecche Di Manzo Di 600 G
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:

Per la famosa bistecca alla fiorentina ̬ d’obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d’olio d’oliva crudo.