Biroldo

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 6

Ingredienti: 

150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto
250 G Uvetta Passa Fatta Rinvenire
Cannella
1 Chiodo Di Garofano Macinato
Pepe Macinato
Noce Moscata
Sale
Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell’aceto Di Vino

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando ̬ cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.