Bigoli Fatti A Mano

Tipo del Piatto: Primo

Persone: 4

Ingredienti: 

350 G Farina 00
30 G Burro
3 Uova D’anatra
Latte

Preparazione:

Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.