Bign̬ Di Gamberetti

Tipo del Piatto: Antipasto

Persone: 4

Ingredienti: 

Farina
Olio D’oliva
1 Tuorlo D’uovo
Sale
Pepe
1 Albume D’uovo
Gamberetti

Preparazione:

Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un’ora. Mescolate l’albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l’impasto a cucchiaiate. I bign̬ si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli