Biancomangiare

Tipo del Piatto: Dessert

Persone: 4

Ingredienti: 

100 Cl Latte
300 G Zucchero
120 G Amido
1 Limone (scorza)

Preparazione:

Sciogliete in un tegame col latte versato poco per volta ed aggiungetevi poi lo zucchero e la buccia di limone. Regolatevi quindi come per una crema pasticciera facendola addensare lentamente sul fuoco girando con un mestolo di legno sempre dallo stesso lato. Quando il biancomangiare si sarÌÊ ispessito versatelo in uno stampo da charlotte o, come vorrebbe la tradizione, in piccoli stampi individuali, e non appena sarÌÊ freddo, mettetelo in frigorifero, affinchÌ© diventi ben ghiacciato. Al momento di servire capovolgete lo stampo o gli stampi e accompagnatelo con savoiardi o con biscotti wafer.