Besciamella Vegetale

Tipo del Piatto: Salsa

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Cucchiai Olio D’oliva
50 G Farina Di Frumento
25 Cl Brodo Vegetale
Noce Moscata
Pepe Bianco (facoltativo)
Sale

Preparazione:

In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l’olio. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far sÌÂ che i 2 elementi si amalgamino bene. Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione. Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza. Aggiustare di sale. Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato. Il brodo vegetale puÌ? essere proficuamente sostituito dall’acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella.