Besciamella Soubise

Tipo del Piatto: Salsa

Persone: 4

Ingredienti: 

Besciamella
500 G Cipolle Bianche
50 G Burro
25 Cl Panna
Sale

Preparazione:

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare. In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un’ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d’acqua calda. Devono ridursi in pur̬, ma senza prendere colore. Preparate la besciamella, mescolatela al pur̬ di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.