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Lepre All’arrabbiata
Tipo del Piatto: Carne
Persone: 4
Ingredienti:
1 Lepre2 Peperoncini Piccanti2 Gambi Sedano1 Cipolla1 Carota1 Aglio1/2 Bicchiere Aceto Balsamico100 Cl Vino Rosso2 Foglie Alloro2 Cucchiai Strutto1/2 Bicchiere Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell’infusione passata al passatutto.
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