Cappone Tartufato

Tipo del Piatto: Pollame

Persone: 8

Ingredienti: 

1 Cappone
50 G Lardo
250 G Tartufi Neri
1 Cucchiaio Brandy
1 Cucchiaio Vino Marsala
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso ‰ÛÏRiserva‰Û DOCG.