Carciofi Alla Romana (7)

Tipo del Piatto: Contorno

Persone: 4

Ingredienti: 

4 Carciofi Romani
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Aglio
Prezzemolo
Mentuccia
Sale Marino

Preparazione:

Pulire i carciofi. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finch̩ siano teneri e l’acqua assorbita.