Arrosto Di Vitello (2)

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 6

Ingredienti: 

1000 G Noce Di Vitello
75 G Pancetta A Strisce
1 Carota
1 Cipolla
1 Bicchiere Olio D’oliva
25 Cl Brodo
Poca Maizena
Sale

Preparazione:

Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l’olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finchÌ© la carne non sarÌÊ arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l’arrosto affettato.