Agnello Allo Yogurth

Tipo del Piatto: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 

1000 G Agnello Magro
50 G Burro
1 Cucchiaio Farina
1/2 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
2 Tuorli D’uovo
1 Vasetto Yogurth
Aneto
Alloro
Prezzemolo
Paprica
Sale
Pepe

Preparazione:

In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metÌÊ cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra metÌÊ della cipolla e farla appassire in metÌÊ del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.